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UN NUOVO PIANO DI STUDI

Immagine del redattore: gil borzgil borz

UN NUOVO PIANO DI STUDI ADEGUATO ALLE FORME DEL TURISMO


Con questo studio esprimiamo l'esigenza di definire un rinnovato modello di Studi adeguato alle forme del turismo, e dei turismi, contemporaneo; un modello che consenta agli studenti di accedere agevolmente al mondo operativo e alle imprese di disporre di collaboratori sufficientemente preparati ad affrontare la concreta realtà operativa.

Si delineano pertanto i seguenti corsi base e indirizzi di avviamento nella scuola secondaria, attualmente definita come Istituto Tecnico per il Turismo, come riportiamo immediatamente di seguito, da cui si possono evincere anche gli elementi culturali necessari in una ridefinizione dell'offerta universitaria che potrà definire le medesime materie di studio ovviamente ad un diverso livello di approfondimento e conoscenza


triennio comune

Cultura e lingua straniera 1 (europea)

Cultura e lingua straniera 2 (europea)

Cultura e lingua straniera 3 (preferibilmente extra europea)

Italiano e Letteratura italiana

Storia, Educazione civica, Costituzione italiana

Geografia, Geografia turistica

Matematica

Contabilità, Ragioneria

corsi biennali ad indirizzo differenziato

gestione alberghiera

(nelle scuole secondarie lo studio è orientato alla creazione di segretari alberghieri, mentre in un contesto universitario si orienta alla direzione alberghiera, sia di hotel di catena sia di stand-alone)

diritti del consumatore

diritto del lavoro

CCNL: ruoli, compiti e mansioni

applicativi CRS e GDS

applicativi gestionali alberghieri

Yield Management e Revenue Management

inglese commerciale

Tecniche di accoglienza, BonTon, Galateo

elementi di statistica

elementi di marketing

elementi di contabilità generale (costi fissi, costi variabili)

gestione ristorativa

(nella scuola secondaria lo studio sarà teso a completare la formazione della figura dello Chef, mentre in ambito universitario dovrà essere coerente con la figura dell'Economo, del Preposto o del Direttore)

brigata di cucina (cos'è, come funziona, come si organizza)

brigata di sala (cos'è, come funziona, come si organizza)

diritto del lavoro

CCNL: ruoli, compiti e mansioni

culture, religioni e divieti a tavola

elementi di contabilità generale (costi fissi, costi variabili)

HACCP: tecniche di raffreddamento e di conservazione alimentare

la mise-en-place e le forme del servizio

turismo organizzato

geografia

geografia turistica ed economica

storia del colonialismo europeo

elementi di antropologia culturale

tecniche di negoziazione

elementi di programmazione neuro linguistica

le assicurazioni obbligatorie e facoltative

struttura dei costi nell'organizzazione di un pacchetto turistico

struttura dei costi nella gestione d'agenzia

struttura dei costi nella gestione di un tour operator

marketing strategico (swot, targeting, posizionamento ecc)

marketing operativo (prezzi, mezzi e comunicazione)

elementi di statistica

diritti del viaggiatore (codice del turismo)

elementi di biglietteria (aerea, ferroviaria, navale, Voucher)

gestione contabile e partitario IVA

canali di vendita fisici (agenzie viaggi, consolidatori, groupage)

canali di vendita telematici (piattaforme online, bed-banks, websites)

Nei corsi universitari triennali orientati al Turismo Organizzato sarà dato particolare rilievo alle competenze di

mediazione culturale

antropologia culturale

geografia turistica

geografia economica

storia del colonialismo europeo

statistica

marketing (strategico e Operativo)


Nei corsi universitari triennali orientati alla Gestione Alberghiera sarà dato particolare rilievo alle competenze di

diritto del lavoro

CCNL: ruoli, compiti, mansioni

Codice del turismo

Gestione tariffaria differenziata (Yield e Revenue Management)

tecniche di accoglienza e bon-ton

tecniche di negoziazione


I corsi universitari dovranno prevedere anche un triennale orientato al Marketing del Territorio in cui sarà data particolare rilevanza allo studio di

tecniche di negoziazione

elementi di programmazione neurolinguistica

antropologia culturale

geografia economica

storia delle tradizioni locali

valutazione della capacità di carico territoriale

valutazione di Impatto Ambientale

teoria e pratica della Sostenibilità ambientale

teoria e pratica della sostenibilità energetica

Macro economia

Micro economia

Diritto Amministrativo

Diritto commerciale

Organizzazione e funzionamento della Pubblica Amministrazione

Marketing del Servizio turistico

Marketing del Prodotto locale



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